Macarrão ao Molho de Gorgonzola, Espinafre e Tomates

Ingredientes

• Macarrão de sua preferência, cozido (preparei o suficiente para duas pessoas)
• 1/2 colher (chá) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de tomates cereja (acho que os comuns ficariam melhor)
• Sal a gosto
• Pimenta
• calabresa a gosto
• 2 dentes de alho picados e amassados
• 6 colheres (sopa) de creme de leite, half-and-half ( ou 3 de creme e 6 de leite)
• 3 colheres (sopa) de Gorgonzola, em pedaços
• 1 xícara (chá) de espinafre fresco

Modo de preparo
Aqueça o azeite de oliva, acrescente o alho e a pimenta calabresa. Mexa bem, junte os tomates e deixe por alguns minutos. Coloque o creme de leite, gorgonzola e sal. Cozinhe por alguns minutos em fogo médio-baixo mexendo sempre. Acrescente o espinafre e o macarrão. Tampe e deixe por mais 1 minuto ou até que o espinafre murche.